ラクレットチーズはくさい?美味しい?溶かし方はフライパンでOK?

ラクレットチーズとは?臭い?溶かし方はフライパンでできる? 食の知識

アツアツに溶けたチーズを削ってパンや野菜にとろりとかける料理「ラクレット」

テレビなどで映像をみて思わず美味しそう~!と思った方もいるでしょうね。

ここでは、ラクレットとはどんな料理なのか、噂では臭いと口コミがありますが美味しいのか、家での溶かし方など気になる点を解説しています。

ラクレットチーズとは?

ラクレットとはフランス語:racletteで、「削るもの」「引っかくもの」を意味しています。

ホール型のチーズを分割してチーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどに絡めて食べるのでそのような名前になったようです。

「ラクレット」は、スイスおよびフランスのサヴォア地方の料理の名前であり、チーズの名前でもあります。

ヴァレー州を中心としたスイス全土、スイス国境に近いフランスのサヴォア地方などの伝統料理の1つである。

テレビアニメ『アルプスの少女ハイジ』で、暖炉にかざしてチーズを溶かして食べる食事場面のメニューとして登場している。

チーズにはラクレットチーズ(後述)やグリュイエールチーズなどが使われ、ピクルスなどを付け合わせにする。家庭でラクレットを食べる場合は、ラクレットグリルを用いることも出来る。

日本でもラクレット料理を出す飲食店があり、家庭向けにラクレットグリルも販売されています。

発祥の地はスイス

スイスのヴァレー州名産のハードチーズを溶かしてジャガイモなどに絡めて食べる料理のことを「ラクレット」と呼びます。

直径40cmほどもあるチーズを半分に切って、暖炉の火のところに置き、切り口が溶けてきたら、その部分をそぎ落として食べるスタイルです。

そもそもヴァレー州の山岳地帯に暮らす牧童たちが昼などに、焚き火のそばに石を置いて表面のチーズをとかして食べていたのがはじまり。

ラクレットチーズはハイジで有名?

テレビアニメ『アルプスの少女ハイジ』で、暖炉にかざしてチーズを溶かして食べる食事のシーンでラクレットが登場します。ハイジのおじいさんはヤギの乳からチーズを作っていました。

ラクレットチーズは臭い?

ラクレットチーズに関する口コミは、味はくせがなく食べやすいのに、匂いが臭い!という感想が多いようです。

ラクレットチーズの匂いをたとえると、牛舎の匂い、犬小屋の匂い、動物のような野生の匂いがするようですね。これではチーズが好きな人でも敬遠するかもしれません。

見た目はとろーりと美味しそうですが、食べてみて匂いを嗅いでみないことには判断がつきませんね。

ラクレットチーズ匂い対策

ラクレットチーズは意外と臭くて食べたらムリだったという人もいるようですが、実際に加熱する前と加熱した後では匂いのキツさも和らぐそうですよ。

やはり、ラクレットはラクレットチーズでいただきたいものですね。

ラクレットチーズとチーズフォンデュの違いは?

チーズフォンデュで使うチーズはラクレットチーズとは種類が違って、エメンタールチーズ、グリュイエールチーズなどで白ワインやホワイトソース、キルシュヴァッサーなどを入れ伸ばして食べやすいようにしています。

一方、ラクレットチーズはチーズそのものを素材にのせていただくかたちです。チーズフォンデュとはチーズの存在感が違うといって良いでしょう。

ラクレットチーズは通販で買える?

花畑牧場のラクレットチーズ

日本人にも食べやすいくせのないラクレットチーズに仕上がっているそうです。

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ラクレットチーズの溶かし方

専用のラクレットオーブンがありますが高価なものなので頻繁にラクレットを召し上がらない場合は割高になってしまいます。

気軽で簡単にできるには、ラクレット用のプレートなどが5000円以下で手に入りそうです。もっともラクレットチーズをスライスして家庭のフライパンで熱しても溶けるのでお試しください。

レコルト ラクレット&フォンデュメーカー メルト [レッド] recolte Raclette and Fondue Maker Melt [RRF-1]
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